Qatiqli hamirdan tayyorlangan somsa yoki shirinlik (turnovers)

Uzoq muddat tindirilgan (12-24 soat) qatiqli hamir undagi fitin moddasini kamaytirib, hazm qilishni osonlashtiradi.

Unni istemol qilishdan oldin nega ivitish yoki fermentlash kerakligi haqida mana shu yerda ko'proq o'qish mumkin.

Qatiqli hamirdan pechenie’lar, pizza, har hil somsalar tayyorlash mumkin. Tarkibida saryog’i bo’lgani uchun bolalar uchun foydali.

Hamirni recepti:

1 stakan qatiq

1 stakan saryog’

3 ½ stakan un (elangan qora un, yoki aralash)

1 osh qoshiq tuz

Yumshoq saryog’ va qatiqni yahshilab aralashtirib, un, tuz qo’shib hamir qoriladi. Hona haroratida kamida 1 kecha yoki 24 soat tindiriladi. Son’g hohlagan usulda foydalanish mumkin.

Ko'katlik, kartoshkalik, go'shtlik yoki oshqovoqlik somsalar tayyorlasa bo'ladi.

Shirin somsalar uchun esa hamirga ozgina tabiiy shakar (rapadura/succanat) qo'shib, ichiga shirin olma yoki behi

 solish mumkin.