Suzmalik hamirdan tayyorlangan pechenie'lar

 

Unni istemol qilishdan oldin nega ivitish yoki fermentlash kerakligi haqida mana shu yerda ko'proq o'qish mumkin.
 

Masalliqlar:

½ stakan hona haroratida yumshatilgan saryog'

1 stakan suzma (oddiy qatiqni suvidan ajratilgan yumshoq holati, qatiqni suzma bo'lish uhun 12-24 soat ketadi) 

2 stakan qora un (whole wheat yoki white whole wheat)

½ stakan tabiiy shakar (rapadura/succanat)

1 choy qoshiq tuz

¼ stakan eritilgan saryog'

1 choy qoshiq dolchin (cinnamon)

½ stakan maydalangan yong'oq, mayiz yoki hurmo

1. Saryog' va suzmani un bilan aralashtirib 12-24 soat tindiriladi. Un tarkibidagi fitin moddasini yo'qotishi/kamaytirish uchun.

2.Tindirilgan hamirga tuz va shakarni qo'shib yumshoq hamir bo'lguncha qoriladi. 

3.Hamirni yupqaroq holga kelguncha yoyilib eritilgan saryog' bilan qoplanadi. Ustiga dolchin, yong'oq, mayiz (yoki hurmo) sepiladi. 

Hamir bir yarim marta o'ralib uzun kesiladi, va har bir uzun kesilma kichkina shakllarga bo'linadi. (4-5 ta uzun o'rama chiqishi kerak)

4.300'F da qizib turgan duhovkada 40-45 minut atrofida pishiriladi.