Glyutensiz Quinoa donidan tayyorlangan pizza.

  

Pizza hamirida kerakli masalliqlar:

1 stakan quinoa donlari

1 stakan iliq suv

1 qoshiq lemon suvi, yoki hom olma sirkasi qo'shimchasi (ivitish uchun)

1/2 stakancha filterli suv

2 qoshiq atrofida kakos uni

1 choy qoshiq quritilgan rayhon barglari, jambil, timyan (thyme) aralashmasi 

1 choy qoshiq dengiz tuzi

2 osh qoshiq zaytun yog'i

tovani yog'lash uchun yog' (kakos yog'i, qo'y yog'i yoki oddiy saryog').

   Pizza hamiri choyan tovada (cast iron skillet/griddle), duhovkada pishiriladi. Boshqacha idishda pishirib ko'rmaganman.

Tayyorlanish jarayoni:

1) 1 stakan quinoa bilan 1 stakan iliqroq suv+1 qoshiq lemon suvi bilan 24 soat uvitiladi, 24 soat ichida urug’lar unib chiqadi.

2) Keyin urug’larni yahshilab yuvib, chayqab, blenderga solib, ½ stakan suv, tuz, har hil quritilgan ko’katlar (rayhon), 2 qoshiq kakos uni ( oddiy urug’ ham bo’ladi) qo’shib yahshilab suyuq hamir holatiga kelguncha aralashtirilanadi. Ohirida 2  osh qoshoq zaytun yog’i qo’shiladi.

 3) Hamirni oldindan 450 F qizdirilgan duhovkada, qizdirilgan va yog’langan cho’yan tovalarda 10-12 minut pishirib olinadi. 2 ta katta tovada chiqadi.

4) Bir tomoni pishgan hamirni, boshqa tomonini ham 2 minutcha pishiriladi.
  Pizzani tepasiga hohlgancha qo'shimchalar solish mumkin: go'sht, sabzavotlar, tuna, pishloq va hakozo.

Biz ko'rsatayotgan pizzada qovurilgan piyoz, bulg'ori bilan go'sht va pishloq solingan.

Demak, 1 ta piyoz va rangli bulg'ori bilan ozgina qovuriladi.

  5) Piyoz va balgarskiydan tashqari yana pishirilgan tovuq yoki qo’y go’shti qo'shish mumkin. Sous uchun pomidor pastasi (tomato paste), maydalangan chesnos, har hil ko’katlar, tuz va ozgina suvlarni aralashtirib, qo'yiqroq sous qilib, pishgan pizza hamiriga yoyamiz.

6. Masalliqlar solingandan keyin hohlaganlar pishloq qo'shishlari mumkin. Va duhovkada yana 3-4 minut pishiramiz (yoki pishloq eriguncha)

 Pizza tayyor!

Original retsept manbasi shu yerda.